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Ilustração - Fernando Vicente


A Gaffe maldosa

rabiscado pela Gaffe, em 25.11.14

enchidos de maldade.jpgA Gaffe pode esbardanhar o estômago com doses descomunais de iguarias, manjares, banquetes, guloseimas, gulodices, pitéus, repastos, festins e regabofes, mesmo sabendo que alguns são sinónimos, que não engorda um grama!

A maldade consome e como criaturinha perversa que é, a Gaffe decide partilhar com a sua muito querida MJ os enchidos portentosos, os presuntos, os chouriços, os salpicões, a mortadela, as fatias de fiambre, a broa de milho, de centeio e a de Avintes, as azeitonas, as manteigas e as pequenas tigelas de pedaços de pecado.

A sua querida amiga bem pode mirrar de inveja ou secar de fome para manter a linha. A Gaffe de tão má enfarda tudo, todos os enchidos de maldade, mesmo que depois lhe dê uma coisinha má.

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Gavetas:

A Gaffe à Yakitori

rabiscado pela Gaffe, em 25.11.14

Yakitori.jpgA Gaffe achou uma maçada a medida de coação aplicada ao seu querido cliente Armani capaz de habitar o 16e arrondissement com o recato e a sobriedade de quem mora numa assoalhada em Massamá.

A Verdade - a Gaffe não se cansa de sussurrar - é que o dinheiro não transforma os homens, revela-os e o meu querido prisioneiro esqueceu que a pompa e as circunstâncias dúbias são como um verniz rasca. Estalam facilmente.

O meu charmoso detido, nos tempos que se aproximam, terá oportunidade de meditar sobre o seu destino e, como rapaz esperto que nunca deixou de ser, perceberá que a culinária japonesa tem metáforas divinais para o que lhe vai acontecendo.

 

Frango Yakitori

 Ingredientes

  • 500g de peito de frango - corte em 2.5 cm;
  • 1 pimenta vermelha cortada e sem sementes;
  • Cebolinhas;
  • 6 cogumelos shiitake mushrooms;
  • 3 colheres de mirin;
  • 3 colheres de molho de soja japonês;
  • 3 colher de sake;
  • 1 colher de açúcar.

Preparação

  • Passe os pedaços de frango em espetos de bambu pré-embebidos, intercalando cada pedaço de frango com cebolinha, pimenta e cogumelos.  
  • Misture o mirin, soja, vinho de arroz e o açúcar e mexa até dissolver o açúcar.  
  • Aqueça uma frigideira e pincele o frango com o esmalte.  
  • Coloque numa forma redonda para bolo virando a cada 30 segundos. Escove a parte superior até que o frango coza e a carne adquira uma cor de mogno.
  • Sirva em seguida.

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